Chef-kok Veerle Verschueren (links) en zaakvoerster Sigrid Naedts van Het Pannenhuis waren aanwezig tijdens de presentatie van de nieuwe Gault&Millau gids. © RV
Kroon op 32 jaar werk, restaurant Het Pannenhuis krijgt vermelding bij Gault&Millau: “Hier hebben we van gedroomd”
Een mijlpaal voor restaurant Het Pannenhuis in Massenhoven (Zandhoven): 32 jaar na de oprichting krijgt Het Pannenhuis een vermelding in de prestigieuze restaurantgids Gault&Millau. “Sinds topchef Peter Goossens hier eens is komen eten en zich achteraf lovend uitliet, zijn we wat meer in de kijker komen te staan”, zegt zaakvoerster Sigrid Naedts (58).
Kristof De Cnodder
3 november 2025, 17:26•Laatste update: gisteren om 17:48
“Keigelukkig”: zo voelt Sigrid Naedts zich nadat Het Pannenhuis werd opgenomen in de nieuwste editie van Gault&Millau. Het restaurant in de Massenhovense Kerkstraat kreeg een score van 12 op 20, wat mooi is voor een nieuwkomer. “Hier droom je als restauranthouder natuurlijk van”, glundert Sigrid. “Dit is een bekroning voor 32 jaar timmeren aan de weg. Ook voor ons personeel is dit een hele mooie opsteker, want iedereen heeft zijn aandeel in het succes. Een speciale vermelding verdient onze chef-kok Veerle Verschueren. Zelf ben ik vooral in de zaal te vinden.”
Vierde generatie
Dik drie decennia geleden nam Sigrid Het Pannenhuis over van haar ouders. Het familiebedrijf is nu aan de vierde generatie toe. “Ik gooide het wel over een andere boeg”, legt Sigrid, die destijds een opleiding volgde bij de hotelschool, uit. “Vroeger was het hier een herberg/café, met een biljart en al. Toen ik besloot om er een eetzaak van te maken, kreeg ik eerst wel wat tegenkanting. De biljart- en de wielerclub moesten immers een andere stek zoeken… (glimlacht). Maar gaandeweg kreeg ik de mensen mee. Mettertijd evolueerde Het Pannenhuis tot het gastronomische restaurant dat het nu is. Ik ben trots op de weg die we hebben afgelegd.”
Vijf jaar geleden won Sigrid Naedts al eens de Lion d’Or, een prijs in de horecasector. © Benoit De Freine
De trouwe klanten wisten natuurlijk al langer dat het goed toeven/tafelen is in Het Pannenhuis. Toch duurde het dus tot nu vooraleer de mensen achter Gault&Millau het restaurant een plaatsje gaven in hun gids. Een restaurantbezoek waarbij onder meer nieuwe maatjes, koningskabeljauw en handgepelde garnalen werden geserveerd, deed de recensent van dienst blijkbaar overstag gaan. Ook het gezellige terras in het groen krijgt een eervolle vermelding.
Prijzen stijgen niet
“Waarom Gault&Millau net nu bij ons terecht kwam? Goh, ik vermoed dat het te maken heeft met een eerder bezoek van Peter Goossens, samen met een culinaire journalist”, zegt Sigrid Naedts. “Hij was achteraf bijzonder lovend en dat nieuws verspreidde zich. Zelf zijn we nooit echt erg hard bezig geweest met onszelf in de kijker te zetten. We lieten vooral de mond-aan-mondreclame zijn werk doen. Maar Peter Goossens richtte dus de spotlights op ons en daar plukken we nu toch al een tijdje de vruchten van. Ik vermoed dat de vermelding in de nieuwe Gault&Millau een gelijkaardig effect zal hebben.”
Dat Het Pannenhuis nu in de Gault&Millau gids staat, brengt de bevestiging dat Sigrid en haar team goed bezig zijn. Verwacht nu dus ook niet plots grote veranderingen. “Nee, het is niet de bedoeling dat de prijzen gaan stijgen”, knipoogt Sigrid. “We gaan gewoon verder op de ingeslagen weg, met het nodige oog voor detail. Als de klanten tevreden buiten stappen en het personeel hier gelukkig rondloopt, ben ik zelf ook tevreden. Met veel passie blijven we daar in de komende jaren voor gaan.”
